Antal: 6 portioner
Ingredienser:
600 g halloumi eller svensk grillost
1 zucchini (ca 300 g)
2 msk färskpressad citronjuice
2 msk olivolja
2 krm salt
12 grillspett
Gör så här:
Blötlägg spetten om du använder träspett.
Skär halloumin i ca 2x2 cm stora bitar.
Hyvla zucchinin längsmed, gärna på mandolin.
Blanda zucchinin med citronjuice, olja och salt.
Vecka zucchiniskivorna och varva på spetten med halloumin.
Grilla runtom caa 5 minuter eller tills de får färg.
Antal: 6 portioner
Ingredienser:
1 kg laxfilé utan skinn
2 tsk mortlad rosépeppar
1 msk dijonsenap
1 riven vitlöksklyfta
˝ dl olja
1 tsk salt
2 citroner
12 grillspett
Gör så här:
Blötlägg grillspetten om du använder träspett.
Blanda rosépeppar, senap, vitlök, olja och salt.
Skär laxen i ca 2x2cm stora bitar och blanda med marinaden.
Skiva citronerna så tunt det går.
Vik citronerna och varva med laxen på spetten..
Grilla runtom ca 5 minuter eller tills de får färg.
Antal: 6-8 bitar eller 12 skivor
Ugn: 180 grader, ca 30 minuter
Ingredienser:
50 g smör, laktosfritt
1 dl vispgrädde, laktosfritt
6 ägg
1 dl pofiber
1˝ dl quinoamjöl
˝˝dl quinoaflingor
˝ dl linfrö
2 tsk bakpulver
2 nypor salt
2 nypor kardemumma korn, grovmalen
Gör så här:
Sätt ugnen på 180 grader.
Smält smöret i kastrull på spisen eller i mikron.
Vispa ägg till en fluffig smet i ca 2 minuter.
Blanda i grädde i smöret och häll ned blandningen i äggsmeten.
Blanda de torra ingredienserna och vänd ner dem i smeten.
Klä en form, 15 x 20 centimeter, med bakplåtspapper.
Bred ut smeten, strö över lite quinoaflingor.
Grädda i ugnen i ca 30 minuter.
Testa med en sticka i brödet, den ska inte vara kladdig.
Antal: 2 stycken
Ingredienser:
2 mjuka kakor tunnbröd
˝ msk smör eller margarin
˝ liter färska kantareller
1-2 msk finhackad lök
Smör eller margarin till stekning
Finhackad persilja
Salt
Peppar
Isbergssallat
Gör så här:
Smöra bröden.
Ansa svampen, dela de stora, och fräs den med löken i matfett 5-10 minuter.
Lägg i persilja efter smak, salta och peppra.
Strimla sallat att bottna med och fördela svampen över.
Rulla ihop och ät genast.
Tomat smakar gott till.
Köksalmanack, 1997
Antal: 4 portioner
Ugn: 200 grader, ca 35 minuter
Ingredienser:
8 dl mjölk
1˝ dl mannagryn
˝ tsk salt
2 ägg
2 msk strösocker
1 tsk vaniljsocker
Gör så här:
Koka upp mjölken, tag kastrullen från värmen och vispa ner gryn och salt.
Koka upp under omrörning och sjud ca 4 minuter under fortsatt omrörning.
Ta kastrullen från värmen.
Vispa ner ägg, socker och vaniljsocker.
Häll smeten i smord ugnsform och grädda i nedre delen av ugnen i 200 grader, ca 35 minuter.
Låt svalna något.
Servera med vaniljkesella och sylt.
Köksalmanack, 2011